回收廚餘 轉廢為能
https://www.news.gov.hk/chi/2019/05/20190516/20190516_151840_033.html
民以食為天，香港更是美食天堂，但同時天天產生大量廚餘，佔本地都市固體廢物極大比例，獨佔鰲頭，逾三成之多！
家家有餘？日均共逾3,000公噸廚餘中，以來自家居為首，約佔七成；其次工商廚餘，每天約1,000公噸。
在家在外，源頭惜食減廢是傳統美德，所謂粒粒皆辛苦；當今氣候變化用語則為減廢減碳，反映事關重大。約六年前，政府策動惜食香港運動，並創造「大嘥鬼」生動代言，振興惜食文化，同時積極推展廚餘回收藍圖，須知環保基建設施落成需時。
廚餘回收，各地迥異。香港社會結構高度都市化，高比例人多地少，以高密度建築環境為主。因地制宜，廚餘回收的主流方向須對應本地此三高因素。
宜中央處理為本
環境局2014年發表《香港廚餘及園林廢物計劃2014-2022》，分析本港廚餘挑戰，以及闡述廚餘回收作中央處理為主流的基本盤，其中包括一系列有機資源回收中心，每所廚餘處理能力每天數以百公噸計。
例如，位於北大嶼山小蠔灣的有機資源回收中心第一期，又名為O·PARK1，每天中央處理量可達200公噸，去年中開始營運，展開香港大規模廚餘回收新里程。
為推廣良好廚餘管理方法，並累積經驗以利逐步擴大回收規模，政府早於2010年代初期，分別與工商界和屋苑推展合作項目，其中包括九龍灣廚餘試驗處理設施---廚餘循環再造計劃、環境及自然保育基金屋苑廚餘循環再造項目。前者已功成身退，後者仍在運作，累計30多個私人屋苑已獲撥款推行廚餘減量教育和租置廚餘機，資助計劃也歡迎更多屋苑申請參與。
屋苑廚餘機為分布式處理方法。鑑於本港屋苑空間和其他客觀限制，一般尚算大型的在地廚餘機佔一個房間空間，其處理量為每天約0.1公噸，只可應付數十戶至約百戶的家居廚餘，故此往往未能高比例滿足整個大型或中型屋苑所需。相比之下，O·PARK1的廚餘中央處理能力，等於約2,000部在地分布式屋苑廚餘機！
宜轉廢發電為本
吃剩的廚餘約三星期後變成電？有機資源回收中心系列因應本地廚餘特性和氣候環境等，善用合適先進科技，透過厭氧分解（Anaerobic Digestion）過程，轉廚餘為生物氣作可再生能源，產熱產電。
又以O·PARK1為例，能源不單自給自足，並預計每年輸出可高至約1,400萬度剩餘電力。相鄰的小蠔灣污水處理廠輔設現時全港最大規模太陽能發電場，共4,000多塊太陽能光伏板，年產電力約110萬度。兩者對照可再生能源潛力，可見O·PARK1轉廢為能所產餘電的能力甚為出色，相等於約50,000塊太陽能光伏板！
O·PARK2、O·PARK3分別位於北區沙嶺、元朗石崗，處理量日均各約300公噸。前者正待立法會財委會審批撥款；後者則在規劃研究階段。
為進一步加快加大轉廚餘為能的整體吞吐量，近年環境保護署與渠務署積極協作和創新，加碼研究活用部分合適的現有和計劃中的污水處理廠，作廚餘及污泥共厭氧消化（Anaerobic Co-digestion）。其中，大埔污水處理廠廚餘回收先導項目剛率先落實，廚餘處理量可達日均約50公噸，轉廢為能。
宜惜食回收同行
減廢減碳，我們需推動惜食和廚餘回收，雙軌並行。在此，我多謝近千「咪嘥嘢食店」支持惜食香港運動，亦樂見逾200工商機構率先支持中央廚餘回收轉廢為能，其中包括超級市場、餐廳酒店、街市商場、食物工廠、公共機構等，將廚餘送往O·PARK1作中央處理。
同時，環保署牽頭的跨部門工作小組早已成立，加強協作廚餘收集和運送，以身作則。目前，食環署管轄的40個街市和熟食中心，以及房委會管理下九個街市和商場，均將其廚餘回收予O·PARK1作中央處理，轉廢為能。
還有，中央廚餘處理可望於今年內開始覆蓋部分家居廚餘，尤其優先收集來自已具廚餘回收經驗的屋苑。
早前，我與同事和項目相關團隊同行視察O·PARK1的初期運作。O·PARK1是本港以至亞洲區域內甚具規模和重要意義的生物質能（Biomass Energy）先進設施，類似環保可再生能源基建可見於意大利米蘭和韓國首爾等大城市，其廚餘均以中央處理為本；近年台灣各城市也開始致力廚餘回收大舉轉向，投放新建設於生物質能發電。當然，我們也樂見工商機構以至家居屋苑因應各自條件，考慮應用合適廚餘回收科技，多管齊下，轉廢為材。
同行「揼少啲 慳多啲」！不單慳將來的垃圾收費，更重要是慳地球和本地的珍貴資源，唔做「大嘥鬼」！
（以上是環境局局長黃錦星5月16日在網誌發表的文章）